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Gesundes Grundrezept
Rotkohl mit Apfel
60 Min
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Wie gesund ist Rotkohl mit Apfel?
Der Rotkohl mit Apfel ist ein wahrer Festgenuss! Das antioxidative Anthocyan im Rotkohl schützt die Zellen, während Äpfel mit ihren Vitaminen und Mineralstoffen das Immunsystem stärken – besonders dank Vitamin C. Ihre Schale, reich an Ballaststoffen wie Pektin, fördert die Verdauung und kurbelt den Stoffwechsel an.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Cranberries waschen, abtropfen lassen, putzen und verlesen. Rotkohl putzen, waschen, trocken reiben, längs vierteln, den Strunk herausschneiden und in feine Streifen schneiden. Apfel waschen, trocken reiben, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel schälen und fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Rotkohl und Zwiebel darin bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten andünsten. Essig und 100 ml Wasser angießen, dann Apfel und Gewürze hinzufügen. Rotkohl 40-45 Minuten zugedeckt köcheln lassen. 15 Minuten vor Ende der Garzeit die Cranberries hinzufügen und mitgaren.
Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Anschließend über den Rotkohl mit Apfel streuen und servieren.
