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Entzündungslindernd
Rotkohl-Tomaten-Suppe mit Granatapfelkernen
45 Min
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Wie gesund ist Rotkohl-Tomaten-Suppe mit Granatapfelkernen?
Tomaten, Granatäpfel, Rotkohl und Nüsse zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an sekundären Pflanzenstoffen aus. Diese bewahren die Zellen vor Entzündungen und Alterungsprozessen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Rotkohl putzen, waschen, in Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Kohl darin unter Rühren 5–6 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
Tomatenmark und Honig zugeben und 3 Minuten leicht anrösten. Mit Essig und 50 ml Brühe ablöschen und Flüssigkeit bei mittlerer Hitze 5 Minuten einköcheln lassen.
Tomaten und restliche Brühe zugeben, mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen und alles ca. 25 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Suppe fein pürieren und abschmecken. Zum Servieren Joghurt und Granatapfelkerne über die Suppe verteilen. Walnüsse nach Belieben grob hacken und über die Rotkohl-Tomaten-Suppe mit Granatapfelkernen streuen.
