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Rouladen mit Kraut und Paprika
Zubereitung:
120 Min
120 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 418 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
418 Kcal (19,9 %)
Vitamin B₁
0,6 mg (60 %)
Vitamin B₂
0,7 mg (63,6 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
10 µg (250 %)
gesättigte Fettsäuren
11,6 g
Zucker gesamt
6 g
173 mg
Harnsäure
273 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
6,2 mg (77,5 %)
Vitamin K
53,2 µg (88,7 %)
Niacin
24,3 mg (202,5 %)
95 µg (31,7 %)
Pantothensäure
1,7 mg (34 %)
11 µg (27,5 %)
Vitamin C
142 mg (149,5 %)
1.279 mg (32 %)
84 mg (8,4 %)
73 mg (24,3 %)
5,7 mg (35,6 %)
4 µg (2,7 %)
9,1 mg (113,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 rote Paprikaschoten
200 g Sauerkraut
2 Zwiebeln
1 TL Majoran
1 Bund Petersilie
1 EL Öl
2 EL Butterschmalz
125 ml Tomatensaft
1 EL Tomatenmark
3 EL Crème fraîche
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Rouladen waschen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, waschen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken und mit dem kleingeschnittenen Kraut mischen. Mit Majoran und gehackter Petersilie mischen. Je eine Hälfte Paprika auf eine Fleischscheibe legen, mit Öl beträufeln, Kraut darauf verteilen, aufrollen und verschleißen.
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Schritt 2/2
Butterschmalz in einem Schmortopf erhitzen, Rouladen rundherum kräftig anbraten, Tomatensaft und Tomatenmark dazugeben und zugedeckt 1 1/2 Stunden schmoren. Roulade herausnehmen, Sauce pürieren und Creme fraiche unterrühren.
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