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Smart snacken
Rucola-Aufstrich
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 186 kcal
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A
Wie gesund ist Rucola-Aufstrich?
Health Score:
/100
Rucola ist reich an Vitamin C, ein Antioxidans, das die Eisenaufnahme im Körper steigert – besonders vorteilhaft für Menschen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren. Frischkäse dient als Eiweiß-Quelle und liefert zudem Calcium, das für eine gesunde Nervenfunktion wichtig ist.
Nährwerte pro Portion:
186 Kcal (8,9 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
10 g
Zucker gesamt
3 g
43 mg
Harnsäure
9 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
0,8 mg (10 %)
Vitamin K
33,7 µg (56,2 %)
Niacin
1,6 mg (13,3 %)
24 µg (8 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
3,9 µg (9,8 %)
Vitamin C
11 mg (11,6 %)
190 mg (4,8 %)
75 mg (7,5 %)
13 mg (4,3 %)
0,6 mg (3,8 %)
5 µg (3,3 %)
0,3 mg (3,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
50 g Rucola
40 g getrocknete Tomaten
200 g Frischkäse
2 EL Joghurt (3,5 % Fett)
1 TL Bio-Zitronenschale
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Rucola verlesen, waschen, trocken schleudern und fein hacken. Getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2/2
Frischkäse in einer Schüssel mit Joghurt, Rucola, Tomaten sowie Zitronenschale verrühren und Rucola-Aufstrich mit Salz und Pfeffer würzen.
Smarter Tipp
Der Rucola-Aufstrich ist schnell zubereitet und eignet sich hervorragend als Party-Mitbringsel, das garantiert gut ankommen wird. Serviert mit Oliven, Käse und knusprigem Baguette wird er zu einem Highlight auf jeder Antipasti-Platte.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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