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Rucola-Steinpilzsalat
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 276 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
276 Kcal (13,1 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
7,2 g
Zucker gesamt
13 g
25 mg
Harnsäure
119 mg
Vitamin A
1 mg (142,9 %)
3,2 µg (16 %)
Vitamin E
7,1 mg (88,8 %)
Vitamin K
110,5 µg (184,2 %)
Niacin
10,8 mg (90 %)
50 µg (16,7 %)
Pantothensäure
3 mg (60 %)
18,7 µg (46,8 %)
Vitamin C
29 mg (30,5 %)
702 mg (17,6 %)
113 mg (11,3 %)
52 mg (17,3 %)
2,3 mg (14,4 %)
8 µg (5,3 %)
1,9 mg (23,8 %)
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Zutaten
2
Portionen
1 Bund Rucola
1 Möhre
200 g Steinpilze
1 EL Butter
2 ELsüßer Senf
1 EL Crème fraîche
2 EL Sonnenblumenöl
2 ELdunkler Balsamessig
4 EL Gemüsebrühe
1 EL Honig
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Zubereitung
Schritt 1/2
Rucola waschen, harte Stiele entfernen. Die Karotten schälen und fein stifteln. Beides in Schüsselchen anrichten. Die Steinpilze in der Butter goldbraun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Salat geben.
Schritt 2/2
Für das Dressing Senf, Creme fraiche, Öl, Essig und Brühe mixen und mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing über den Salat geben und servieren.
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