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Rucola-Tomatensalat mit Avocado
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 197 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
197 Kcal (9,4 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
3,6 g
Zucker gesamt
6 g
0 mg
Harnsäure
20 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,5 mg (43,8 %)
Vitamin K
129,3 µg (215,5 %)
Niacin
1,9 mg (15,8 %)
55 µg (18,3 %)
Pantothensäure
0,2 mg (4 %)
2,2 µg (5,5 %)
Vitamin C
38 mg (40 %)
838 mg (21 %)
87 mg (8,7 %)
48 mg (16 %)
1,3 mg (8,1 %)
5 µg (3,3 %)
0,9 mg (11,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
½ Handvoll Schnittlauch
2 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
2 EL Obstessig
4 Handvoll Rucola ca. 100 g
200 g Kirschtomaten
2 Avocados
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Für das Dressing den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und zusammen mit dem Öl, dem Zitronensaft, dem Essig, Salz und Pfeffer verrühren.
Schritt 2/3
Den Rucola abbrausen und trocken schleudern. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Avocados halbieren, den Kern auslösen, die Schale abziehen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden (falls der Salat nicht sofort serviert wird die Avocados mit Zitronensaft beträufeln, da sie sonst braun werden).
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Schritt 3/3
Den Rucola, die Tomaten und die Avocados auf vier Platten anrichten und mit dem Dressing beträufelt servieren.
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