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Rucolasalat mit Mozzarella
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 310 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
310 Kcal (14,8 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
1 µg (25 %)
gesättigte Fettsäuren
12,3 g
Zucker gesamt
3 g
47 mg
Harnsäure
14 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
2 mg (25 %)
Vitamin K
99,6 µg (166 %)
Niacin
3,8 mg (31,7 %)
26 µg (8,7 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
0,7 µg (1,8 %)
Vitamin C
26 mg (27,4 %)
221 mg (5,5 %)
466 mg (46,6 %)
29 mg (9,7 %)
0,9 mg (5,6 %)
90 µg (60 %)
2,6 mg (32,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
150 g Rucola
1 Kästchen Kresse
200 g Mini-Mozzarellakugel
4 EL Olivenöl
1 TL Honig
2 EL Balsamessig
Pfeffer aus der Mühle
70 g Parmesan im Stück
3 TLrote Pfefferkörner
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Zubereitung
Schritt 1/2
Vom Rucola die groben Stiele abschneiden. Rucola und Kresse gründlich waschen und trocken schleudern. Die Mozzarellabällchen abgießen und abtropfen lassen, dann auf einem Bett aus Rucola und Kresse anrichten.
Schritt 2/2
Aus Öl, Balsamico-Essig, Honig, Pfeffer und Salz eine Vinaigrette bereiten und darüber träufeln. Hauchdünne Scheiben gehobelten Parmesankäse sowie rote Pfefferkörner darüber streuen und servieren.
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