A
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Rübengemüse
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 205 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
205 Kcal (9,8 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1 g
Zucker gesamt
23 g
0 mg
Harnsäure
52 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,1 mg (26,3 %)
Vitamin K
37,9 µg (63,2 %)
Niacin
1,3 mg (10,8 %)
213 µg (71 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
0,8 µg (2 %)
Vitamin C
32 mg (33,7 %)
1.071 mg (26,8 %)
51 mg (5,1 %)
54 mg (18 %)
2,4 mg (15 %)
1 µg (0,7 %)
1 mg (12,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 ggelbe Bete
500 g Rote Bete
1 rote Zwiebel
4 EL Rapsöl
2 EL Orangensaft
2 EL Apfelessig
1 TL Honig
Kümmel gemahlen
2 ELfrisch gehackte Petersilie
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Rote und die Gelbe Bete waschen und 45-50 Minuten gar dämpfen. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
Schritt 2/3
Für das Dressing das Öl mit dem Orangensaft, dem Essig, Honig, Salz, Pfeffer und Kümmel verrühren und abschmecken. Auf zwei Schüsseln verteilen. Die Rote und Gelbe Bete leicht abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden. Jeweils unter das Dressing mengen und lauwarm abkühlen oder völlig erkalten lassen.
Schritt 3/3
Vor dem Servieren beide Salate mit der Zwiebel und Petersilie vermischen, abschmecken und servieren.
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