A
Klassiker mal anders
Rührtofu mit frischen Champignons
25 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Rührtofu mit frischen Champignons?
Champignons sind in der veganen Küche eine bedeutende Quelle für den Mineralstoff Selen. Dieser übernimmt im Körper antioxidative Aufgaben und wird für die Regulation von Schilddrüsenhormonen benötigt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Tofu und Seidentofu in einer Schüssel in kleine Stücke zupfen und mit Kurkuma, 1 Prise frisch abgeriebenem Muskat und Pfeffer würzen und gut mischen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel und Pilzscheiben darin bei mittlerer bis starker Hitze 5 Minuten rundum anbraten. Mit Sojasauce ablöschen, umrühren und 2 Minuten weiterbraten. Tofumischung hinzufügen und alles bei kleiner Hitze 5 Minuten unter gelegentlichem Umrühren dünsten.
Währenddessen Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Rührtofu mit Kala Namak abschmecken und mit Frühlingszwiebelringen bestreuen.
