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Rustikale Suppe mit Käsebrot
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 416 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
800 g Zwiebel
60 g Butter
2 EL Öl
2 EL Mehl
0,13 l Weißwein
1 l Fleischbrühe
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
4 Scheibe Toastbrot
100 g Bergkäse gerieben
1 EL Petersilie gehackt
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Zubereitung
Schritt 1/3
Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden.
Schritt 2/3
Butter und Öl in einer Gusseisenpfanne erhitzen und die Zwiebeln langsam unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Min. goldbraun anbraten. Dann mit Mehl bestäuben und mit Weißwein ablöschen. Brühe und Lorbeerblatt zugeben und aufkochen lassen. Etwa 5 Min. köcheln lassen. Kräftig mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken. Lorbeerblatt wieder herausnehmen.
Schritt 3/3
Toastscheiben unter vorgeheiztem Backofengrill goldbraun toasten. Auf die Suppe legen, mit Käse bestreuen und ca. 4-5 Min. goldbraun überbacken. Mit Petersilie bestreut sofort servieren.
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