A
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Salade Noicoise
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 274 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
274 Kcal (13 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
1,1 µg (27,5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,5 g
Zucker gesamt
8 g
114 mg
Harnsäure
72 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
2,5 µg (12,5 %)
Vitamin E
7,2 mg (90 %)
Vitamin K
58,8 µg (98 %)
Niacin
3,5 mg (29,2 %)
161 µg (53,7 %)
Pantothensäure
1,5 mg (30 %)
20 µg (50 %)
Vitamin C
149 mg (156,8 %)
657 mg (16,4 %)
115 mg (11,5 %)
51 mg (17 %)
2,4 mg (15 %)
12 µg (8 %)
1 mg (12,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 gelbe Paprikaschoten
100 gschwarze Oliven entsteint
1 Zwiebel
4 Tomaten
Salatblatt nach Belieben
300 ggrüne Bohnen
10 Anchovis
2 gekochte Eier
Pfeffer aus der Mühle
5 EL Olivenöl
3 EL Weißweinessig
1 EL Zitronensaft
Basilikum für die Garnitur
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Zubereitung
Schritt 1/8
Paprika waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.
Schritt 2/8
Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
Schritt 3/8
Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in Spalten schneiden.
Schritt 4/8
Salatblätter waschen, putzen, abtropfen lassen und auf einer Platte anrichten.
Schritt 5/8
Bohnen waschen, putzen und ca. 4 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren. Abschrecken, abgießen und schräg in Stücke schneiden.
Schritt 6/8
Eier schälen und sechsteln.
Schritt 7/8
Paprika, Oliven, Tomaten und Bohnen auf den Salatblättern anrichten. Darauf Zwiebelringe, Eier und Anchovis verteilen.
Schritt 8/8
Essig, Zitronensaft und Olivenöl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und über den Salat träufeln. Mit Basilikum garniert servieren.
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