A
Top Ballaststoff-Lieferant
Salat-Bowl
mit Quinoa und Erdbeer-Dressing
30 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Salat-Bowl?
Das Pseudogetreide Quinoa enthält neben vielen Ballaststoffen und Eiweiß auch reichlich Eisen, das unter anderem für die Blutbildung benötigt wird. Erdbeeren punkten mit ihrem hohen Gehalt an Vitamin C.
Zutaten
Zubereitung
Quinoa abspülen und in der doppelten Menge Salzwasser etwa 15–20 Minuten bei mittlerer Hitze garen und abkühlen lassen.
Inzwischen Möhre schälen und grob raspeln. Tomaten waschen und halbieren. Salat waschen, trocken schütteln und klein zupfen.
Erdbeeren putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Öl, Zitronensaft, Senf und Honig verquirlen. Erdbeeren untermischen und mit Salz, Pfeffer, Thymian und Chili würzen.
Zutaten in zwei Bowls anrichten. Salat-Bowls mit dem Dressing beträufelt servieren.
