A
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Salat mit Garnelen
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 230 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
230 Kcal (11 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
1,3 µg (32,5 %)
0,4 µg (2 %)
Vitamin E
6,7 mg (83,8 %)
Vitamin K
66,2 µg (110,3 %)
Niacin
5,3 mg (44,2 %)
58 µg (19,3 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
3,9 µg (9,8 %)
Vitamin C
80 mg (84,2 %)
433 mg (10,8 %)
113 mg (11,3 %)
68 mg (22,7 %)
1,2 mg (7,5 %)
70 µg (46,7 %)
1,8 mg (22,5 %)
gesättigte Fettsäuren
2,5 g
Zucker gesamt
4 g
101 mg
Harnsäure
126 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Bund Rucola
2 ELeingelegte Kapern
4 EL Olivenöl
2 EL Balsamessig
1 rote Paprikaschote
2 kleine Tomaten
Pfeffer aus der Mühle
300 gfrische Garnelen (kochfertig vorbereitet)
2 EL Olivenöl zum Braten
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Zubereitung
Schritt 1/4
Rucola waschen, abtropfen lassen, Stiele etwas abschneiden und die Blätter halbieren.
Schritt 2/4
Paprikaschote waschen, vom Stielansatz befreien, halbieren, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in sehr feine Streifen schneiden. Tomaten waschen und vierteln.
Schritt 3/4
Aus Öl, Essig, Kapern, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette herstellen. Garnelen im heißen Öl rundum kurz anbraten. Kurz abkühlen lassen.
Schritt 4/4
Rucola mit Tomaten, Paprikastreifen und Garnelen vermengen, auf 4 kleine Teller verteilen, mit der Vinaigrette beträufeln und als Vorspeise servieren.
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