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Salat mit Tofu und Salsa
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 360 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
360 Kcal (17,1 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
5 g
Zucker gesamt
10 g
9 mg
Harnsäure
33 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0,5 µg (2,5 %)
Vitamin E
18 mg (225 %)
Vitamin K
174,8 µg (291,3 %)
Niacin
7 mg (58,3 %)
116 µg (38,7 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
15,7 µg (39,3 %)
Vitamin C
52 mg (54,7 %)
784 mg (19,6 %)
231 mg (23,1 %)
144 mg (48 %)
4,6 mg (28,8 %)
10 µg (6,7 %)
2,5 mg (31,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
60 g Petersilie (3 Bund)
5 g Kapern (1 TL; Glas)
1 EL Zitronensaft
40 g Crème fraîche (2 EL)
5 EL Olivenöl
6 Tomaten
350 g Räuchertofu
60 g Sonnenblumenkerne (4 EL)
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Für die Salsa Petersilie waschen und trockenschütteln. Knoblauch schälen. Beides mit Sardellen, Kapern, Zitronensaft, Crème fraîche, 3 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer im Mixer fein pürieren.
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Schritt 2/5
Den Salat putzen, waschen, trockenschleudern und auf 4 Teller verteilen.
Schritt 3/5
Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Tofu in Scheiben schneiden.
Schritt 4/5
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Tofu darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten in etwa 3 Minuten goldbraun braten.
Schritt 5/5
Salat mit Tofu und Tomaten belegen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Sonnenblumenkernen bestreuen und je 1/4 der Salsa darüberträufeln.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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