Salat-Tomatensalat

Den Salat waschen, putzen und in Salzwasser kurz blanchieren. Abschrecken, trocken tupfen, vierteln und auf Küchenkrepp etwas andrücken. Salzen und Pfeffern.

Für die Bechamelsauce die Butter in einem Topf aufschäumen, das Mehl einrühren und die Milch unter Rühren zugießen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten leise sämig köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, dann von der Hitze nehmen.

Anschließend die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Beides in heißem Öl glasig anschwitzen und die Tomaten ergänzen. Etwa 5 Minuten dicklich einköcheln lassen. Den Oregano ergänzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.

Zum Einschichten mit der Bechamelsauce beginnen. Darauf eine Schicht Nudeln legen, darauf Salat und Tomatensauce verteilen. So fortfahren bis alle Zutaten eingeschichtet sind. Mit einer Schicht Tomatensauce abschließen.

Den Parmesan reiben und die Oliven grob hacken. Beides über die Lasagne streuen. Im Ofen ca. 45 Minuten goldbraun backen. Sollte die Lasagne zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken.