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Salat von gebratenen Steinpilzen
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 132 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
132 Kcal (6,3 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,6 g
Zucker gesamt
3 g
0 mg
Harnsäure
104 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
1,9 µg (9,5 %)
Vitamin E
1,6 mg (20 %)
Vitamin K
34,9 µg (58,2 %)
Niacin
5,9 mg (49,2 %)
81 µg (27 %)
Pantothensäure
1,8 mg (36 %)
10,8 µg (27 %)
Vitamin C
18 mg (18,9 %)
403 mg (10,1 %)
53 mg (5,3 %)
20 mg (6,7 %)
1,6 mg (10 %)
9 µg (6 %)
1,2 mg (15 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 g Steinpilze (ersatzweise Champignons)
2 EL Olivenöl
Außerdem:
1 Stange Lauch
4 EL Weißwein
2 EL Olivenöl zum Anbraten
4 Stiel Oregano
1 TL Thymianblatt
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Steinpilze säubern, putzen und in Scheiben schneiden. Olivenöl erhitzen und die Steinpilze darin bei starker Hitze kurz scharf anbraten. Knoblauch pellen und dazupressen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einem Teller abkühlen lassen.
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Schritt 2/3
Lauch putzen, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Ins Bratfett der Steinpilze geben und kurz andünsten. Mit Weißwein ablöschen. Aus der Pfanne nehmen.
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Schritt 3/3
Olivenöl erhitzen, die Kräuter darin kurz frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Steinpilze mit dem Lauch anrichten und die Kräuter darüber verteilen.
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