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Scharf-saure Miso-Suppe
mit Tofuwürfeln
45 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Pilze ca. 30 Minuten in reichlich kaltem Wasser einweichen, Wasser ca. 2 mal wechseln.
Chilischote entkernen, abspülen und in Ringe schneiden. Bambus klein schneiden, Pak-Choi putzen, abspülen und in Streifen schneiden, Paprika vierteln, putzen und abspülen. Tofu abspülen, Tofu und Paprika würfeln.
Öl in einem großen Topf erhitzen. Paprika und Pak-Choi darin anbraten. Mit Fond und 700 ml Wasser ablöschen und aufkochen. Übrige vorbereitete Zutaten (Pilze abtropfen lassen) in den Fond geben. Bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Stärke, Sojasauce und Zucker glattrühren. In die Suppe einrühren und einmal aufkochen lassen. Suppe mit etwas Misopaste, Sojasauce und evtl. noch etwas Zucker abschmecken. In Schälchen servieren. Am Tisch mit einigen Tropfen Sesamöl aromatisieren.
