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Backen mit Vollkorn
Schokoladen-Kürbis-Kuchen mit Kürbis-Tahini-Ganache
35 Min
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Wie gesund ist Schokoladen-Kürbis-Kuchen mit Kürbis-Tahini-Ganache?
Die aus Sesam hergestellte Tahinipaste sorgt durch das vorhandene Magnesium für Entspannung und hilft beim Stressabbau. Kürbis enthält viel Betacarotin. Das Carotinoid schützt unsere Körperzellen vor der Schädigung durch freie Radikale und dient als Vitamin-A-Vorstufe.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Für den Kuchen 100 g Schokolade hacken. Mit Kokosöl bei kleiner Hitze schmelzen lassen.
In einer Schüssel 200 g Kürbispüree, Ahornsirup, 75 ml Mandeldrink, Vanille und Zitronensaft glatt verrühren. Geschmolzene Schokolade untermischen.
Mehl mit Backpulver, Zucker, Kakaopulver, Zimt und Salz darüberstreuen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
In der mit Backpapier ausgelegten Form gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 35 Minuten backen (Stäbchenprobe). Für 5 Minuten abkühlen lassen, aus der Form stürzen und etwa 25 Minuten auskühlen lassen.
Inzwischen für die Ganache übrige Schokolade hacken. Restliches Kürbispüree mit übrigem Mandeldrink bei kleiner Hitze erwärmen.
Tahini unter die Schokolade rühren und die Masse abkühlen lassen, bis sie streichfähig ist. Ganache gleichmäßig auf den Kuchen streichen.
