Kalorienarm aus dem Ofen

Schollenfilet aus dem Ofen

Name: Schollenfilet aus dem Ofen
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Frühkartoffel; 2 junge Möhre; 1 Zwiebel; 1 Fleischtomate (à 200 g); 0.5 Bund Petersilie (10 g); 1 Knoblauchzehe; 4 Schollenfilet (à 125 g); Salz; Pfeffer; 4 EL Olivenöl + 1 TL für die Form; 80 ml Gemüsefond; 1 TL getrockneter Oregano

Glutenfrei

Laktosefrei

Eiweißreich

Kalorienarm

Bekömmliches und schnell zubereitetes Feierabendgericht

5(2 Bewertungen)

Zubereitung:
25 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 323 kcal

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Wie gesund ist Schollenfilet aus dem Ofen?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Um ein optimales Funktionieren des Herz- und Nervensystems zu gewährleisten, braucht der Körper Vitamin B₁, in der Fachsprache auch Thiamin genannt. Scholle punktet mit einem hohen Anteil daran. Nicht umsonst wird die Kartoffel als „Zitrone des Nordens“ bezeichnet. Sie kann mit viel Vitamin C glänzen, welches unter anderem für den Aufbau von Bindegewebe, Knochen und für die Zähne benötigt wird.

Nährwerte pro Portion:

323 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

26 g

Carbohydrates

13 g

Fat

25 g

Protein

Biotin

7,1 μg (7,1 %) More

1,5 BE (1,5 %) More

Calcium

116 mg (116 %) More

Cholesterol

79 mg (79 %) More

Total Sugar

6 g (6 %) More

Folate

64 μg (64 %) More

Iodine

73 μg (73 %) More

Iron

2,8 mg (2,8 %) More

Magnesium

70 mg (70 %) More

Natural Sugar

6 g (6 %) More

Niacin

12 mg (12 %) More

Pantothenic Acid

1,8 mg (1,8 %) More

Potassium

1.216 mg (1.216 %) More

Roughage

4,1 g (4,1 %) More

Saturated Fatty Acids

2,1 g (2,1 %) More

Uric Acid

154 mg (154 %) More

Vitamin A

0,9 mg (0,9 %) More

Vitamin B₁

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin B₁₂

1,9 μg (1,9 %) More

Vitamin B2

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B6

0,7 mg (0,7 %) More

Vitamin C

42 mg (42 %) More

Vitamin D

3,8 μg (3,8 %) More

Vitamin E

3,2 ve (3,2 %) More

Vitamin K

32,9 μg (32,9 %) More

Zinc

1,4 mg (1,4 %) More

Zutaten

4 Portionen

500 g Frühkartoffel

2 junge Möhre

1 Zwiebel

1 Fleischtomate (à 200 g)

½ Bund Petersilie (10 g)

1 Knoblauchzehe

4 Schollenfilet (à 125 g)

Salz

Pfeffer

4 EL Olivenöl + 1 TL für die Form

80 ml Gemüsefond

1 TLgetrockneter Oregano

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/2

Kartoffeln gründlich waschen und in Scheiben schneiden. Möhren putzen, schälen und längs halbieren. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Tomate putzen, Stielansatz herausschneiden, Tomate waschen und quer in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Fischfilets abspülen, trocken tupfen, salzen und pfeffern.

Schritt 2/2

Eine Form mit Öl ausstreichen. Kartoffelscheiben hineinlegen und salzen. Fischfilets daraufgeben und mit Zwiebelringen belegen. Tomatenscheiben auflegen und Knoblauchscheiben darauf verteilen. Zum Schluss die Möhren seitlich einlegen und Gemüsefond zugießen. Alles salzen, pfeffern, mit Petersilie und Oregano bestreuen, mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) 20–25 Minuten garen. Anschließend Schollenfilet aus dem Ofen herausnehmen und in der Form servieren.

Smarter Tipp

Je nach Saison kann das Schollenfilet aus dem Ofen auch mit anderem Gemüse serviert werden. Wunderbar passen auch Zucchini, Auberginen oder Paprika.

This recipe is suitable for:

Diets

Ernährung

Sirtfood-Diät

Eiweißreich

Glutenfrei

Glutenfreie Rezepte mit Fisch

Kalorienarm

kalorienarme Kartoffel

Laktosefrei

Laktosefreie Fischrezepte

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Gesunder Darm

Gesundes Herz

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Lust auf Sex

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Morbus Crohn

Muskelaufbau

Osteoporose

Rheuma

Schilddrüsenunterfunktion

schöne Haut

Schuppenflechte

Sorbitintoleranz

Stillzeit

Stress

Zöliakie

Zunehmen

Kommentare

(5)

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14 Sept. 2023

Ich bekomme nirgendwo Schollenfilets her. Welcher Fisch eignet sich denn stattdessen?

Melden
- 12 Okt. 2023
  
  Hallo Denise B., wenn Sie kein frisches Schollenfilet bekommen, können Sie stattdessen auch die aufgetaute Tiefkühlvariante verwenden. Alternativ eignet sich auch Lachsfilet. Da dieses etwas dicker ist, erhöht sich ggf. die Garzeit um ein paar Minuten. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden
04 Sept. 2023

Alles in allem ein gutes Rezept, sehr lecker. Aber wer denkt sich diese Zeitangaben aus? Ofen lange vorgeheizt, Kartoffeln in ca. 2 mm dicke Scheiben geschnitten. Es dauerte ca. 40 Minuten, bis die Kartoffeln genießbar waren.

Melden
- 18 Aug. 2024
  
  Es kommt sehr auf die Kartoffelsorte an, evtl die Kartoffeln etwas vorkochen
  
  Melden
04 Sept. 2023

Leckeres Rezept, leider total falsche Zeitangaben. 20 Minuten kamen mir schon von Anfang an sehr kurz vor. Deshalb habe ich den Ofen lange vorgeheizt und die Kartoffeln in ca. 2 mm dünne Scheiben geschnitten. Trotzdem hat es a. 40 Minuten gedauert, bis die Kartoffeln annähernd weich waren.

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