Schwarze Tintenfisch-Pasta

Name: Schwarze Tintenfisch-Pasta
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g kleine Zwiebel (2 kleine Zwiebeln); 2 kleine Knoblauchzehe; 1 rote Chilischote; 200 g große Tomate (2 große Tomaten); 0.5 Bund glatte Petersilie; 375 g Tintenfischtuben (evtl. beim Fischhändler vorbestellen); 250 g frische schwarze Bandnudeln; Salz; 2 EL Olivenöl; 200 ml trockener Weißwein oder weißer Traubensaft und etwas Zitronensaft; Pfeffer

Eiweißreich

Low Fat

Außergewöhnlich im Geschmack – mit den schwarzen Nudeln werden Sie Eindruck machen

4,5(4 Bewertungen)

Zubereitung:
40 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 586 kcal

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Wie gesund ist Schwarze Tintenfisch-Pasta?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Die Nudelmahlzeit liefert reichlich Biotin, das auch als Haut- oder Schönheitsvitamin bezeichnet wird. Es fördert das Wachstum fester Fingernägel, sorgt für glänzendes, kräftiges Haar und einen schönen Teint. Als Starter für die Abläufe im Stoffwechsel aller Nährstoffe ist es unverzichtbar.

Nährwerte pro Portion:

586 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

61 g

Carbohydrates

14 g

Fat

46 g

Protein

Biotin

26,2 μg (26,2 %) More

5 BE (5 %) More

Calcium

156 mg (156 %) More

Cholesterol

352 mg (352 %) More

Total Sugar

6 g (6 %) More

Folate

69 μg (69 %) More

Iodine

37 μg (37 %) More

Iron

6,6 mg (6,6 %) More

Magnesium

146 mg (146 %) More

Natural Sugar

6 g (6 %) More

Niacin

13,3 mg (13,3 %) More

Pantothenic Acid

1,4 mg (1,4 %) More

Potassium

983 mg (983 %) More

Roughage

6 g (6 %) More

Saturated Fatty Acids

2,5 g (2,5 %) More

Uric Acid

307 mg (307 %) More

Vitamin A

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁₂

9,4 μg (9,4 %) More

Vitamin B2

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin B6

0,7 mg (0,7 %) More

Vitamin C

37 mg (37 %) More

Vitamin D

1,9 μg (1,9 %) More

Vitamin E

7,7 ve (7,7 %) More

Vitamin K

39,5 μg (39,5 %) More

Zinc

4,1 mg (4,1 %) More

Zutaten

2 Portionen

100 gkleine Zwiebeln (2 kleine Zwiebeln)

2 kleine Knoblauchzehe

1 rote Chilischote

200 ggroße Tomate (2 große Tomaten)

½ Bundglatte Petersilie

375 g Tintenfischtuben (evtl. beim Fischhändler vorbestellen)

250 gfrische schwarze Bandnudeln

Salz

2 EL Olivenöl

200 mltrockener Weißwein oder weißer Traubensaft und etwas Zitronensaft

Pfeffer

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/10

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt 2/10

Chilischote halbieren, entkernen, waschen und fein hacken.

Schritt 3/10

Tomaten waschen und vierteln, dabei die Stielansätze entfernen. Tomaten entkernen und fein würfeln.

Schritt 4/10

Petersilie waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken.

Schritt 5/10

Tintenfisch gut putzen, die Chitinplatten herausziehen und alle Häute gründlich entfernen. Anschließend die Tuben kalt abspülen, der Länge nach aufschneiden, trockentupfen und auf der Innenseite rautenförmig einritzen.

Schritt 6/10

Pasta in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Inzwischen das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Tintenfisch hineingeben und bei sehr starker Hitze kurz scharf anbraten.

Schritt 7/10

Zwiebeln, Knoblauch und Chili dazugeben und weitere 2 Minuten anbraten.

Schritt 8/10

Weißwein einrühren, Tomaten dazugeben und bei mittlerer Hitze weitere 2-3 Minuten kochen lassen.

Schritt 9/10

Nudeln in einem Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.

Schritt 10/10

Bandnudeln und Petersilie in die Pfanne geben und gut mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.

Smarter Tipp

Wem die mit Sepia eingefärbte Pasta geschmacklich unangenehm ist, der kann natürlich auch normale Nudeln verwenden. Wer dann zum Vollkornprodukt greift, erhöht die Ballaststoffzufuhr.

This recipe is suitable for:

Diets

Low Fat

Low Fat Abendessen

Low Fat Pasta

Eiweißreich

Fettarm

unter 600 kcal

Mineralstoffreich

Pescetarisch

Superfood-Rezepte

Vitaminreich

Diseases

Darmflora

Kommentare

(6)

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21 Nov. 2010

Besonders die schwarzen Nudeln geben dem Gericht das gewisse etwas, die verschiedenen Farben auf dem fertigen Teller sind definitiv ein 'Eye catcher'. Empfehlenswert!

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15 Sept. 2011

Ich finde Eure Rezepte großartig ! Sie sind eine wahre Bereicherung ! Danke

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06 Nov. 2011

Wahr in Ordnung , ich hab aber nur 200g Nudeln gemacht, hat locker gereicht. Mit etwas Estragon mhhh !

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24 Juni 2012

Guten Morgen, ich hab das Rezept gestern ausprobiert, kleine Abwandlungen haben sich eingeschlichen, hab eine Dose gewürfelte Tomaten genommen, weil keine frischen mehr vorrätig waren, anstatt der schwarzen Nudeln hab ich normal Spaghetti genommen und anstatt Petersilie die auch aus war nahm ich TK-Italienische Kräuter. Das Essen war ein Traum. Danke für das geniale Rezept. das nächste Mal versuche ich es mit schwarzen nudeln (falls ich im Supermarkt finde..) Ihre Rezepte sind einfach der Hammer, ich habe noch nie vorher soviel nachgekocht. Danke dafür! Liebe Grüsse Michaela

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04 Nov. 2012

Gutes Rezept

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25 Jan. 2013

Hey, Tolle Rezept,seid lange Zeit habe ich gesuche! muss gleich ausprobiere, Vielen.....Danke .........!

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