Seeteufelfilets an Melone

Aus dem neuen Staatl. Fachingen Kochbuch "Natürlich besser kochen"

4,8(6 Bewertungen)

Zubereitung:
40 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: kcal

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Wie gesund ist Seeteufelfilets an Melone?

Health Score:

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Was heißt das?

Nährwerte pro Portion:

Zutaten

4 Portionen

400 g Seeteufelfilet (Höhe der Filets ca. 4–5 cm)

Mehl zum Bestäuben

20 g Butter

Salz

Pfeffer

1 Bio-Zitrone

1 kleines Bund Basilikum

3 EL Olivenöl

1 Prise Salz

1 Prise Chili

1 kleine Wassermelone

Öl

grobes Meersalz

grober weißer Pfeffer

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/7

Beim Fisch ein womöglich vorhandenes knorpeliges Rückgrat entfernen und pro Portion je ein Teilstück von ca. 4 bis 5 cm Höhe vorsehen.

Schritt 2/7

Die Fischstücke mit Mehl bestäuben und in der Butter auf beiden Seiten zweimal 5 Minuten bei niedriger Temperatur goldbraun braten. Erst nach dem Braten salzen und pfeffern.

Schritt 3/7

Die Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen.

Schritt 4/7

Basilikum mit Olivenöl sowie Zitronensaft und -schale vermischen und fein pürieren. Salzen und spürbar mit Chili würzen.

Schritt 5/7

Die Teller vorwärmen.

Schritt 6/7

Die Wassermelone in ca. 1 bis 2 cm dicke Streifen schneiden und die grüne Schale dranlassen. Das Fruchtfleisch mit Öl bestreichen und kurz, aber so heiß grillen, dass dunkle Streifen entstehen. Mit Meersalz und weißem Pfeffer würzen.

Schritt 7/7

Die gegrillten Melonenscheiben auf Tellern anrichten, den Fisch daraufsetzen und das Basilikum-Öl dekorativ verteilen.

Smarter Tipp

Eine optimale Ergänzung zu ausgewogenen Rezepten ist das Mineral- und Heilwasser von Staatl. Fachingen. Denn mit seinem natürlich hohen Hydrogencarbonat-Gehalt (1.846 mg/l) und vielen wichtigen Mineralstoffen wirkt es einer Übersäuerung im Körper entgegen und unterstützt so das optimale Säure-Basen-Gleichgewicht des Körpers.

This recipe is suitable for:

Diets

Sirtfood-Diät

Diseases

Osteoporose

Sorbitintoleranz

Fruktoseunverträglichkeit

Erhöhter Cholesterinspiegel

Stress

besser schlafen

mehr Energie

schöne Haut

Zunehmen

Lust auf Sex

Gesunder Darm

entzündungshemmende

Gesundes Herz

Kommentare

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18 Mai 2018

Passt super zusammen!

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18 Mai 2018

Ausgefallen leckere Kombination

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18 Mai 2018

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18 Mai 2018

Ausgefallen leckere Kombination

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