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Selleriegemüse mit Senf, Äpfeln und Walnüssen
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 264 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
264 Kcal (12,6 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
4,7 g
Zucker gesamt
12 g
12 mg
Harnsäure
72 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
4,8 mg (60 %)
Vitamin K
89,4 µg (149 %)
Niacin
3,8 mg (31,7 %)
164 µg (54,7 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
8,7 µg (21,8 %)
Vitamin C
23 mg (24,2 %)
1.000 mg (25 %)
153 mg (15,3 %)
58 mg (19,3 %)
1,6 mg (10 %)
7 µg (4,7 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
800 g Knollensellerie
2 ELkörniger Senf
200 ml Gemüsebrühe
1 säuerlicher Apfel
100 g saure Sahne
2 ELgehackte Walnüsse
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Die Schalotte schälen und fein würfeln. Den Sellerie schälen und in 4-5 cm lange Stifte schneiden. Zusammen mit der Schalotte in heißem Öl kurz farblos anschwitzen. Den Senf untermengen, salzen und mit der Brühe ablöschen. Zugedeckt ca. 8 Minuten gar dünsten.
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Schritt 2/4
Währenddessen den Apfel waschen, das Kernhaus ausstechen und in Scheiben schneiden. In 1 EL Öl in einer heißen, beschichteten Pfanne auf beiden Seiten je 1-2 Minuten goldgelb braten.
Schritt 3/4
Den Sellerie vom Feuer nehmen und die saure Sahne untermengen. Mit Salz abschmecken und auf Teller oder Schüsseln verteilen.
Schritt 4/4
Mit den Apfelringen garnieren und mit den Walnüssen bestreut servieren.
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