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Klassiker mal anders
Semmelknödelauflauf
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Wie gesund ist Semmelknödelauflauf?
Die Senföle im Kohlrabi stärken die Immunzellen im Darm und fördern die Abwehrkräfte. Möhren enthalten außerdem Pektin, einen löslichen Ballaststoff, der die Verdauung fördert und für langanhaltende Sättigung sorgt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Backofen auf 200°C (Umluft 180°C; Gas: Stufe 3). Knödel in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Kohlrabi und Karotten schälen. Kohlrabi halbieren und beides schräg in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Chili waschen, der Länge nach halbieren, entkernen und fein hacken.
Zusammen mit Rosmarin, Milch und Sahne in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und ziehen lassen. Milch passieren. Butter in einem weiteren Topf zerlassen, Mehl einstreuen, gut verrühren und mit der Milch auffüllen. Unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten eindicken lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die Hälfte der Gemüse- und Knödelscheiben dachziegelartig in eine, bei Bedarf gebutterte, Auflaufform schichten. Mit etwas Käse bestreuen, restliche Scheiben dachziegelartig darauf legen und mit Béchamelsauce übergießen. Den restlichen Käse darüber streuen. Semmelknödelauflauf im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und mit Kohlrabiblättchen garniert servieren.
