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Sharon-Torte
60 Min
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Wie gesund ist Sharon-Torte?
Die mit der Kaki vergleichbaren Sharonfrucht aus Israel sorgt mit dem Mix aus Carotinen, Vitamin C und Vitamin E für eine gute Funktion der Abwehrkräfte. Auch Menschen mit empfindlichem Magen können erfreut sein, denn die Frucht ist aufgrund der geringen Fruchtsäure gut bekömmlich und macht geschmacklich einiges her.
Zutaten
Für den Teig
Für die Creme
Außerdem
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Mehl mit Backpulver mischen. Zitronensaft, Kokosblütenzucker, Eigelb und Margarine in Stückchen zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf einem gefetteten Springformboden (26 cm Durchmesser) ausrollen. Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Springformrand um die Form legen und schließen. Boden im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C; Gas: Stufe 3–4) 10–12 Minuten backen. Boden sofort nach dem Backen lösen, aber erst nach dem Erkalten auf eine Tortenplatte legen. Einen Tortenring darum stellen. Gelatine nach Anleitung quellen lassen.
Die Vanilleschote längs einschneiden und das Mark auskratzen. Quark mit Orangensaft, Kokosblütenzucker und Vanillemark verrühren. Gelatine nach Anleitung auflösen, mit etwas Quarkmasse verrühren und anschließend unter die restliche Quarkmasse rühren. Kühl stellen, bis die Masse beginnt zu gelieren. Sahne steif schlagen und unterheben. Sharons dünn schälen und würfeln. Die Hälfte der Quark-Sahne auf den Tortenboden streichen, Sharonwürfel darüber streuen, restliche Quark-Sahne darauf geben und glattstreichen. Torte 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Tortenring vorsichtig lösen und abnehmen. Sharons dünn schälen und in Scheiben schneiden. Die Torte mit den Sharonscheiben und Minze garniert servieren.
