A
Sizilianischer Spinat
mit Pinienkernen und Sultaninen
20 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Sizilianischer Spinat?
Mit dieser kalorienarmen Vorspeise decken Sie bereits den Tagesbedarf an Vitamin A, das auch als "Augenvitamin" bezeichnet wird, weil es große Bedeutung für das Sehen in der Dämmerung und bei Nacht hat.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Spinat putzen und 3-mal in kaltem Wasser waschen. Anschließend gründlich trockenschleudern. Sultaninen in etwas Wasser einweichen. Knoblauch schälen und hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pinienkerne darin hellbraun anbraten.
Knoblauch in die Pfanne geben und kurz andünsten.
Spinat in die Pfanne geben und unter Schwenken 3-4 Minuten braten.
Sultaninen ausdrücken und zum Spinat geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Muskat dazureiben. Auf eine Platte geben und abkühlen lassen.
Kurz vor den Servieren die Zitrone heiß abspülen, trockenreiben und die Schale mit einer feinen Reibe über den Spinat reiben.
