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Fast Food ohne Reue
Smarte Fish and Chips mit Joghurt-Dip
60 Min
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Wie gesund ist Smarte Fish and Chips mit Joghurt-Dip?
Die komplexen Kohlenhydrate aus den Kartoffeln sorgen für eine langanhaltende Sättigung. Die Erdäpfel enthalten zwar nicht viel Eiweiß, dafür ist es aber umso wertvoller, insbesondere in Verbindung mit dem Eiweiß aus dem Lachs. Der Seefisch versorgt unseren Körper außerdem mit wertvollen Omega-3-Fettsäuren.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kartoffeln putzen, waschen, in Scheiben schneiden, mit Öl mischen, mit 1 Prise Salz würzen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Umluft 200 °C; Gas: Stufe 3–4) etwa 25–30 Minuten backen.
Inzwischen Lachsfilets abspülen und trocken tupfen. Ei mit Salz auf einem Teller verrühren; Mehl ebenfalls auf einen Teller geben. Semmelbrösel mit Mandeln mischen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken; eine Hälfte beiseitelegen, die andere unter die Semmelbröselmischung heben und ebenfalls auf einen Teller geben.
Fisch zunächst im Mehl, dann in der Eiermasse und abschließend in den Semmelbröseln wenden und festdrücken. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, Fischfilets darauf verteilen, nach 20 Minuten Backzeit der Kartoffeln ebenfalls in den Ofen geben und 20 Minuten garen.
Zitrone auspressen. Joghurt mit Senf verrühren, salzen und pfeffern, mit Zitronensaft abschmecken und restliche Petersilie bis auf einige Blättchen unterrühren. Kartoffelchips, Fischfilets und Joghurt-Dip mit Petersilie garnieren und sofort servieren.
