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Gesundes Grundrezept
Spaghetti Frutti di Mare
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Wie gesund ist Spaghetti Frutti di Mare?
Spaghetti Frutti di Mare schmecken nicht nur gut, sondern liefern auch wertvolle Nährstoffe! Tintenfisch ist reich an Biotin, das den Stoffwechsel unterstützt und Energiereserven aktiviert. Tomaten hingegen enthalten Betacarotin, das zu Vitamin A wird und die Sehkraft fördert, während Petersilie mit fast 3,5 Milligramm Vitamin E pro 100 Gramm Schutz für die Körperzellen vor freien Radikalen bietet.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Zitrone heiß abspülen, Schale abreiben, Saft auspressen und beiseitestellen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Muscheln waschen und putzen. Tintenfisch, Tintenfischringe und Fischfilet abbrausen und trocken tupfen. Seeteufel in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chilischote waschen, putzen, entkernen und klein schneiden.
Fisch in einer beschichteten Pfanne mit 1 EL heißem Öl bei mittlerer Hitze rasch goldbraun anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen. Zwiebel und Knoblauch mit dem restlichen Öl glasig anbraten. Mit Gemüsebrühe und Zitronensaft ablöschen. Tomaten und Zitronenschale dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 10 Minuten leise köcheln lassen.
Spaghetti in einem Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
Tintenfisch und Muscheln in die Sauce geben und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten ziehen lassen. Seeteufel hinzufügen und weitere 2-3 Minuten gar ziehen lassen. Zum Schluss abschmecken und die abgetropften Nudeln unterschwenken. Spaghetti Frutti di Mare auf Tellern anrichten und mit Petersilie bestreuen servieren.
