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Spaghetti mit Mandelsoße
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 932 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
400 g Spaghetti
100 ggeschälte, gemahlene Mandelkern
4 ELgrob gehackte Mandelkern
250 g Ricotta
2 ELfrisch geriebener Parmesan
1 Muskat frisch gerieben
½ TL Zimt
100 ml Schlagsahne
3 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Butter
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. 1 Tasse vom Kochwasser abnehmen. Die Mandeln mit Ricotta, Parmesan, Muskat, Zimt, Sahne und Olivenöl gut vermengen. Zuletzt etwas vom Kochwasser zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2/2
Die Spaghetti abtropfen lassen, mit der Mandelsauce mischen, Butterflöckchen dazugeben, abschmecken und auf vorgewärmte Teller angerichtet serviern.
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