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Für die ganze Familie
Spaghetti mit Spinat
30 Min
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Wie gesund ist Spaghetti mit Spinat?
Spaghetti mit Spinat sind vollgepackt mit Eisen und Magnesium – dank des nährstoffreichen Blattgemüses. Parmesan bringt zusätzlich Eiweiß und knochenstärkendes Calcium mit ins Spiel. Walnüsse runden das Gericht mit gesunden Omega-3-Fettsäuren perfekt ab.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Spaghetti in einem Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsangaben bissfest garen. Abgießen und abtropfen lassen.
Für das Pesto Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Knoblauch schälen und hacken. Petersilie mit Knoblauch und Walnusskernen im Mixer grob zerkleinern. Parmesan und 80 ml Olivenöl untermischen. Pesto mit Salz abschmecken.
Spinatblätter waschen, trocken schütteln und in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten. Die Nudeln dazugeben und die Pfanne vom Herd nehmen. Gemeinsam mit dem Pesto durchschwenken. Walnüsse grob hacken, über die Spaghetti mit Spinat streuen und servieren.
