A
Starkoch-Rezept
Spaghetti mit weißer Soja-Bolognese
30 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Spaghetti mit weißer Soja-Bolognese?
Dank Sojagranulat versorgt uns die köstliche vegane Bolognese mit jeder Menge Eiweiß. Das bunte Gemüse bringt zusätzlich viele Ballaststoffe mit – dadurch hält dieser Leckerbissen besonders lange satt.
Zutaten
Für die Sauce Bolognese:
Für die Spaghetti:
Zubereitung
Für die Sauce das Gemüse putzen und in feine Würfel schneiden. Zusammen mit dem Sojagranulat in dem Olivenöl anschwitzen. Den Knoblauch dazupressen, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Lorbeerblatt zugeben.
Mit dem Weißwein ablöschen. Die Brühe und die Hafersahne zugeben und langsam köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Eventuell mit etwas angerührter Stärke binden.
Die Spaghetti in 5 Liter kochendem Salzwasser bissfest kochen.
Die Sauce in einer Schale anrichten. Die Spaghetti mit einer Gabel dekorativ aufrollen und auf die Sauce geben. Nach Lust mit Kräutern garnieren.
Buchempfehlung
Gutes Essen
