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Spanische Tortilla
30 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Den Rosmarin waschen, trocken schütteln, die Nadeln abstreifen und fein hacken. Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln.
Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen, fein hacken und in einer Pfanne mit zerlassenem Butterschmalz glasig schwitzen. Die Kartoffelscheiben zugeben, unter gelegentlichem Wenden leicht anbraten und in eine gebutterte Springform füllen.
Die Eier mit der Sahne, der Crème fraîche und dem Parmesan sowie dem Rosmarin verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Masse über den Kartoffeln verteilen, durch vorsichtiges Rütteln alles gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen.
Herausnehmen, aus der Form lösen und in Stücke geschnitten, mit Meersalz bestreut und mit Rosmarin garniert servieren.
