Saisonale Küche

Spargel-Zitronen-Pasta mit Feta

Name: Spargel-Zitronen-Pasta mit Feta
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienische
Ingredients: 200 g Vollkorn-Spaghetti; Salz; 3 EL Zitronensaft; 1 TL Zitronenschale; 3 TL Olivenöl; 100 g Feta + etwas nach Geschmack; Pfeffer; 150 g grüner Spargel; 2 Knoblauchzehe

Vegetarisch

Ballaststoffreich

Eiweissreich

Weniger Zucker

Aroma pur und auch noch richtig gesund – die perfekte Kombination! Foto: Jan Schümann

Zubereitung:
25 Min

Schwierigkeit:

leicht

Kalorien pro Portion: 527 kcal

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Wie gesund ist Spargel-Zitronen-Pasta mit Feta?

Health Score:

/100

Was heißt das?

Vollkorn-Spaghetti punkten mit ihrem leicht nussigen Aroma und machen richtig lange satt. Grüner Spargel enthält viel Folsäure. Das B-Vitamin ist unter anderem an der Blutbildung beteiligt. Feta bringt Würze und reichlich knochenstärkendes Calcium.

Nährwerte pro Portion:

12,6 g

0 g

63 g

19 g

23 g

Unsere Nährwertampel erklärt

Kalorien

527 Kcal (25,1 %)

Vitamin B₁

0,8 mg (80 %)

Vitamin B₂

0,4 mg (36,4 %)

Vitamin B₆

0,3 mg (21,4 %)

Vitamin B₁₂

0,2 µg (5 %)

gesättigte Fettsäuren

9 g

Zucker gesamt

3 g

Cholesterin

34,6 mg

Harnsäure

101,8 mg

Vitamin A

0,2 mg (28,6 %)

Vitamin D

0 µg (0 %)

Vitamin E

2,7 mg (33,8 %)

Vitamin K

33,4 µg (55,7 %)

Niacin

8,5 mg (70,8 %)

Folsäure

132,4 µg (44,1 %)

Pantothensäure

1,3 mg (26 %)

Biotin

2,6 µg (6,5 %)

Vitamin C

24,1 mg (25,4 %)

603,7 mg (15,1 %)

180 mg (18 %)

147,6 mg (49,2 %)

4,6 mg (28,8 %)

46,5 µg (31 %)

3,9 mg (48,8 %)

Zutaten

2 Portionen

200 g Vollkorn-Spaghetti

Salz

3 EL Zitronensaft

1 TL Zitronenschale

3 TL Olivenöl

100 g Feta + etwas nach Geschmack

Pfeffer

150 g grüner Spargel

2 Knoblauchzehen

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Olivenöl

Feta

Salz

Zubereitung

Schritt 1/6

Vollkorn-Spaghetti nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser bissfest garen. Anschließend abgießen.

Schritt 2/6

In der Zwischenzeit Zitronensaft, Zitronenabrieb und 2 TL Öl in einer Schüssel verrühren. Schafskäse zerbröseln, zugeben und kräftig verrühren. Mit Pfeffer würzen.

Schritt 3/6

Spargel waschen, trocken tupfen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in etwa 2 cm lange Stücke schneiden. Knoblauch schälen und hacken.

Schritt 4/6

Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch darin 1–2 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten. Spargelstücke zugeben und 2–3 Minuten mitbraten.

Schritt 5/6

Spaghetti und Zitronen-Öl-Schafskäse-Masse in die Pfanne geben und bei geringer Hitze 2–3 Minuten erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6/6

Spargel-Zitronen-Pasta auf 2 Tellern anrichten und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Geschmack etwas Feta darüberbröseln.

Smarter Tipp

Die Spargel-Saison ist leider relativ kurz – wie gut, dass diese aromatische Blitz-Pasta auch mit anderen Gemüsesorten toll schmeckt! Probieren Sie auch Spinat, Brokkoli oder Grünkohl!