Spinatsalat mit Joghurt und Granatapfelkernen

Spinat putzen, gründlich waschen und abtropfen lassen.

Zwiebel pellen und fein würfeln. Spinatblätter in breite Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Kurkuma dazugeben und mitdünsten, den Spinat dazugeben, mit 100 ml Wasser auffüllen und 5 Minuten kochen lassen, bis der Spinat weich ist. Zum Abtropfen in ein Sieb geben und abkühlen lassen.

Knoblauch pellen und durch die Presse drücken. Mit dem Joghurt und der sauren Sahne verrühren. Den Spinat unter den Joghurt heben, salzen und pfeffern. Granatapfel aufbrechen, Kerne mit der Gabel herauslösen. Spinatsalat mit Granatapfelkernen garnieren.