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Spinatsuppe mit pochiertem Ei
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 317 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
317 Kcal (15,1 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
1 µg (25 %)
gesättigte Fettsäuren
3,2 g
Zucker gesamt
4 g
218 mg
Harnsäure
101 mg
Vitamin A
1,3 mg (185,7 %)
1,6 µg (8 %)
Vitamin E
4,5 mg (56,3 %)
Vitamin K
496,1 µg (826,8 %)
Niacin
5,2 mg (43,3 %)
242 µg (80,7 %)
Pantothensäure
1,4 mg (28 %)
24 µg (60 %)
Vitamin C
74 mg (77,9 %)
1.054 mg (26,4 %)
229 mg (22,9 %)
110 mg (36,7 %)
6,1 mg (38,1 %)
23 µg (15,3 %)
2,4 mg (30 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Blattspinat
2 Stange Staudensellerie
1 Zwiebel
1 kleine getrocknete rote Chilischote
4 EL Olivenöl
1 l Gemüsebrühe (Instant)
4 frische Eier
4 Scheibehelles Brot
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Den Spinat verlesen und waschen. Die Selleriestangen, putzen waschen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Zwiebel pellen und fein würfeln.
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Schritt 2/3
Öl in einen großen Topf geben und erhitzen. Sellerie, Zwiebel und die ganze Chilischote bei kleiner Hitze darin andünsten. Spinat dazugeben und unter Rühren garen, bis er in sich zusammenfällt. Die Brühe zugießen und bei kleiner Hitze 15 Minuten garen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Die Brotscheiben rösten, die Suppe in vier Tellern anrichten, die Brotscheiben darauf geben. Die Eier mit einer Schaumkelle herausnehmen, gut abtropfen lassen und auf die Brotscheiben geben.
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