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Saisonale Küche
Spitzkohlsalat mit Apfel
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Wie gesund ist Spitzkohlsalat mit Apfel?
Stärken Sie Ihr Immunsystem mit diesem Spitzkohlsalat mit Apfel! Spitzkohl ist kalorienarm und eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C. Die B-Vitamine aus Eiern fördern zudem die Gesundheit der Nerven und unterstützen die Konzentration.
Zutaten
Zubereitung
Eier in kochendem Wasser in 7–10 Minuten hart kochen. Anschließend abschrecken und auskühlen lassen.
Inzwischen Apfel waschen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Spitzkohl putzen, waschen und fein raspeln. Rucola waschen, trocken schütteln und klein schneiden.
Für das Dressing Öl mit Apfelessig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Spitzkohl, Apfel und Rucola mit dem Dressing mischen.
Eier pellen und in Viertel schneiden. Nüsse grob hacken. Kresse vom Beet schneiden und mit den Nüssen über den Salat streuen. Den Spitzkohlsalat mit Eivierteln belegen.
