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Steinpilzcremesuppe mit Walnusskernen
30 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Pilze und würfeln. In einem Topf die Butter zerlassen und die Zwiebel mit dem Knoblauch glasig schwitzen. Die Kartoffeln und Pilze zugeben, kurz mitschwitzen, Rosmarin und Thymian untermischen und mit dem Weißwein ablöschen. Die Brühe angießen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Alles mit dem Schneidestab fein pürieren, die Sahne unterrühren, noch einmal kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Steinpilzpulver abschmecken. Auf Teller verteilen und mit Walnüssen, Parmesan und Petersilie bestreut servieren.
