A
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Steinpilzsalat
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 135 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
135 Kcal (6,4 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,9 g
Zucker gesamt
1 g
0 mg
Harnsäure
59 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
1,9 µg (9,5 %)
Vitamin E
1,6 mg (20 %)
Vitamin K
12,7 µg (21,2 %)
Niacin
5,3 mg (44,2 %)
17 µg (5,7 %)
Pantothensäure
1,7 mg (34 %)
9,4 µg (23,5 %)
Vitamin C
5 mg (5,3 %)
225 mg (5,6 %)
6 mg (0,6 %)
11 mg (3,7 %)
0,7 mg (4,4 %)
2 µg (1,3 %)
1 mg (12,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 gmittelgroße Steinpilze
5 EL Olivenöl
2 Stiel Petersilie
2 EL Zitronensaft
1 TL Honig
2 EL Weißweinessig
2 EL Gemüsebrühe
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Steinpilze putzen und längs in feine Scheiben schneiden oder hobeln. 4 Teller mit jeweils etwas Olivenöl bepinseln und die Pilzscheiben leicht überlappend darauf verteilen.
Schritt 2/2
Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und mit dem restlichen Öl, dem Zitronensaft, dem Honig, dem Essig und der Brühe im Mixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über die Pilze träufeln und servieren.
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