A
Clever naschen
Süßer Pistazien-Reis mit Schokolade
30 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Süßer Pistazien-Reis mit Schokolade?
Die grünen Kerne der Pistazien sind reich an Eisen, welches wir für die Blutbildung und den Sauerstofftransport benötigen. Ein Mangel des wichtigen Spurenelements führt zu Müdigkeit und frühzeitiger Erschöpfung.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Milch in einem Topf erhitzen. Milchreis unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Reis zusammen mit Vollrohrzucker in heiße Milch geben und zum Kochen bringen. 25 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen und dabei ständig umrühren, damit der Reis nicht anbrennt. Milchreis sollte am Ende dickflüssig sein und noch etwas Biss haben. 40 g gehackte Pistazien einrühren und den Milchreis abkühlen lassen.
Reis mit 200 g Sahne und Eigelben verrühren. In ofenfeste Tassen füllen und Oberfläche glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C (umluft 140 °C; Gas: Stufe 2) etwa 20–25 Minuten backen und etwas abkühlen lassen.
Inzwischen Schokolade hacken und mit restlichen Sahne in einem Topf bei kleiner Hitze unter Rühren erhitzen, bis sich die Schokolade aufgelöst hat. Auf dem Reispudding verteilen. Mit den restlichen gehackten Pistazien bestreuen und mit ganzen Pistazien verzieren.
