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Clean-Eating-Rezept
Süßkartoffel-Toast mit Pflaumen-Kakao-Aufstrich und Beeren
10 Min
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Wie gesund ist Süßkartoffel-Toast mit Pflaumen-Kakao-Aufstrich und Beeren?
Trockenpflaumen sorgen mit dem reichlich vorhandenen Kalium für einen ausgeglichenen Blutdruck. Die Nüsse liefern jede Menge Omega-3-Fettsäuren, die sich positiv auf Herz und Gefäße auswirken. Die basisch wirkenden Süßkartoffeln enthaltenen viele Mineralstoffe wie Magnesium, Kupfer, Kalium und Eisen. Das macht das Süßkartoffel-Toast mit Pflaumen-Kakao-Aufstrich und Beeren zu einem rundum gesunden Frühstück.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Trockenpflaumen mit Wasser bedeckt etwa 30 Minuten quellen lassen. Anschließend etwas abgießen und mit einem Stabmixer fein mixen.
Süßkartoffel schälen, waschen und in etwa 4–6 Scheiben schneiden. Scheiben im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) etwa 8–10 Minuten backen.
Inzwischen Nüsse in einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten rösten. 5 Minuten abkühlen lassen. Dann Nüsse, Kakaopulver und Zimt mischen. Pflaumenpüree und Dicksaft unterrühren.
Himbeeren waschen und trocken tupfen. Süßkartoffelscheiben mit Aufstrich bestreichen und mit Himbeeren belegen und servieren.
