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Suppe mit Jakobsmuscheln und Gemüse
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 602 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
602 Kcal (28,7 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,9 mg (81,8 %)
Vitamin B₆
0,9 mg (64,3 %)
6,5 µg (162,5 %)
gesättigte Fettsäuren
12,5 g
Zucker gesamt
28 g
498 mg
Harnsäure
1.033 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
13,3 µg (66,5 %)
Vitamin E
6,9 mg (86,3 %)
Vitamin K
69,8 µg (116,3 %)
Niacin
16,1 mg (134,2 %)
188 µg (62,7 %)
Pantothensäure
1,8 mg (36 %)
18,5 µg (46,3 %)
Vitamin C
159 mg (167,4 %)
1.770 mg (44,3 %)
374 mg (37,4 %)
214 mg (71,3 %)
22,4 mg (140 %)
318 µg (212 %)
6,4 mg (80 %)
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Zutaten
4
Portionen
20 frische Jakobsmuscheln
1 Stange Lauch in Scheiben geschnitten
2 rote Paprikaschoten in Würfel geschnitten
3 kleine säuerliche Äpfel entkernt und in dicke Spalten geschnitten
4 EL Thymian
1 große weiße Zwiebel fein gehackt
1 l Fischfond
200 ml Schlagsahne
Pfeffer aus der Mühle
4 Zweigfrischer Thymian
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Butter in einem Topf sanft erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Paprika und Lauch dazugeben und mitdünsten. Den Fischfond angießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und bei geringer Hitze die Suppe 10 Min. köcheln lassen.
Schritt 2/2
Die Apfelspalten dazugeben und 5 Min. weiterkochen lassen. Die Sahne angießen. Thymianblättchen dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Noch 2-3 Min. köcheln lassen, dann die Jakobsmuscheln hineingeben und in 3-4 Min. gar ziehen lassen. Die Suppe mit frischem Thymian garniert servieren. Dazu passt geröstetes Weißbrot oder Knoblauchbrot.
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