Klassiker mal anders

Sushi-Bowl mit Thunfisch und Radieschen

Name: Sushi-Bowl mit Thunfisch und Radieschen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 150 g Sushi-Reis; 0.5 Bund Radieschen; 4 EL Rotweinessig; Salz; 2 TL Honig; 3 EL Reisessig; 1 EL Joghurt (3,5 % Fett); 1 EL Crème fraîche (30 % Fett); 1 TL Wasabi-Paste; 0.5 Salatgurke; 0.5 Nori-Blatt; 500 g Thunfisch (Sushi-Qualität); 1 TL heller Sesam; 0.5 TL schwarzer Sesam

Glutenfrei

Eiweißreich

Wenig Zucker

Asiatisch für Bequeme: rollen war gestern

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Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 461 kcal

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Wie gesund ist Sushi-Bowl mit Thunfisch und Radieschen?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Durch die ätherischen Senföle aus Wasabi werden krankmachende Bakterien und Viren unschädlich gemacht. Mögliche Infektionen haben es dadurch deutlich schwerer. Der Eisengehalt von Thunfisch kann sich mit 1 Milligramm pro 100 Gramm sehen lassen – das Spurenelement unterstützt unter anderem die Sauerstoffversorgung der Muskeln.

Nährwerte pro Portion:

461 Kcal

Calorie

2 g

Added Sugar

34 g

Carbohydrates

22 g

Fat

31 g

Protein

Biotin

4,3 μg (4,3 %) More

2,5 BE (2,5 %) More

Calcium

101 mg (101 %) More

Cholesterol

91 mg (91 %) More

Total Sugar

5 g (5 %) More

Folate

47 μg (47 %) More

Iodine

68 μg (68 %) More

Iron

2,3 mg (2,3 %) More

Magnesium

98 mg (98 %) More

Natural Sugar

3 g (3 %) More

Niacin

18,5 mg (18,5 %) More

Pantothenic Acid

1,3 mg (1,3 %) More

Potassium

704 mg (704 %) More

Roughage

2,1 g (2,1 %) More

Saturated Fatty Acids

6,3 g (6,3 %) More

Uric Acid

266 mg (266 %) More

Vitamin A

0,6 mg (0,6 %) More

Vitamin B₁

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁₂

5,4 μg (5,4 %) More

Vitamin B2

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B6

0,7 mg (0,7 %) More

Vitamin C

15 mg (15 %) More

Vitamin D

5,7 μg (5,7 %) More

Vitamin E

1,6 ve (1,6 %) More

Vitamin K

9,2 μg (9,2 %) More

Zinc

1 mg (1 %) More

Zutaten

4 Portionen

150 g Sushi-Reis

½ Bund Radieschen

4 EL Rotweinessig

Salz

2 TL Honig

3 EL Reisessig

1 EL Joghurt (3,5 % Fett)

1 EL Crème fraîche (30 % Fett)

1 TL Wasabi-Paste

½ Salatgurke

½ Nori-Blatt

500 g Thunfisch (Sushi-Qualität)

1 TLheller Sesam

½ TLschwarzer Sesam

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/5

Reis in einem Sieb gut abspülen und mit der doppelten Menge Wasser zugedeckt bei kleiner Hitze in 12–15 Minuten gar ziehen lassen.

Schritt 2/5

Inzwischen Radieschen putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Rotweinessig mit 1 Prise Salz und 1 TL Honig verrühren und Radieschen darin marinieren.

Schritt 3/5

Reisessig, restlichen Honig, 50 ml Wasser und 1 Prise Salz verrühren. Reis abgießen, abtropfen lassen und auf einem Backblech oder in einer flachen Auflaufform verteilen. Mit Marinade mischen und abkühlen lassen.

Schritt 4/5

Joghurt mit Crème fraîche und Wasabi verrühren. Gurke schälen und mit einem Spiralschneider in Spaghetti schneiden. Nori-Blatt in feine ca. 6 cm lange Streifen schneiden. Thunfisch waschen, trocken tupfen und in 2 cm große Würfel schneiden.

Schritt 5/5

Reis in Schalen geben, Gurken und Radieschen darauf anrichten. Thunfischwürfel darauf verteilen und mit Sesam bestreuen. Die Nori-Streifen darüberstreuen und in jede Bowl etwas Wasabi-Creme geben.

Smarter Tipp

Leider gehören manche Thunfischarten durch Überfischung mittlerweile zu den bedrohten Arten. Achten Sie daher beim Kauf auf nachhaltige Fischerei und genießen Sie Thunfisch eher selten. Alternativ können Sie ihn auch mal durch Lachsfilet ersetzen.

This recipe is suitable for:

Diets

Ernährung

Eiweißreich

Gesunde Ernährung

Gesunde-Rezepte

Glutenfrei

Wenig Zucker

Diseases

Osteoporose

Arthrose

Rheuma

Divertikulose

Migräne

Zöliakie

Erhöhter Cholesterinspiegel

Stress

Muskelaufbau

besser schlafen

mehr Energie

schöne Haut

Zunehmen

Lust auf Sex

Gesunder Darm

entzündungshemmende

Gesundes Herz

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