Name: Tabouleh mit Halloumi
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Arabisch
Ingredients: 500 ml Gemüsebrühe; 250 g Bulgur; 400 g Halloumi-Käse; 5 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 4 Stiel Minze; 4 Stiel Dill; 20 g Babyspinat (1 Handvoll); 1 Stange Staudensellerie; 0.5 Bund Radieschen; 3 EL Zitronensaft

Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

leicht

Kalorien pro Portion: 653 kcal

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Wie gesund ist Tabouleh mit Halloumi?

Health Score:

/100

Was heißt das?

Allylsenföl aus Radieschen stärkt die Darmflora und hilft dem Immunsystem bei der Erregerabwehr. Muskeln und Nerven profitieren vom hohen Calciumgehalt in Halloumi.

Nährwerte pro Portion:

7,4 g

0 g

46 g

38 g

31 g

Unsere Nährwertampel erklärt

Kalorien

653 Kcal (31,1 %)

Vitamin B₁

0,2 mg (20 %)

Vitamin B₂

0,1 mg (9,1 %)

Vitamin B₆

0,3 mg (21,4 %)

Vitamin B₁₂

0 µg (0 %)

gesättigte Fettsäuren

19 g

Zucker gesamt

2 g

Cholesterin

0 mg

Harnsäure

63 mg

Vitamin A

0,2 mg (28,6 %)

Vitamin D

0 µg (0 %)

Vitamin E

2,1 mg (26,3 %)

Vitamin K

25,5 µg (42,5 %)

Niacin

4 mg (33,3 %)

Folsäure

34 µg (11,3 %)

Pantothensäure

0,8 mg (16 %)

Biotin

3,7 µg (9,3 %)

Vitamin C

14 mg (14,7 %)

320 mg (8 %)

59 mg (5,9 %)

98 mg (32,7 %)

3,6 mg (22,5 %)

2 µg (1,3 %)

2,1 mg (26,3 %)

Zutaten

4 Portionen

500 ml Gemüsebrühe

250 g Bulgur

400 g Halloumi-Käse

5 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

4 Stiel Minze

4 Stiel Dill

20 g Babyspinat (1 Handvoll)

1 Stange Staudensellerie

½ Bund Radieschen

3 EL Zitronensaft

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Bulgur

Minze

Olivenöl

Radieschen

Dill

Salz

Staudensellerie

Zubereitung

Schritt 1/3

Brühe in einem Topf aufkochen lassen. Bulgur in einem Sieb abspülen, zur Brühe geben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und zugedeckt in ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Mit einer Gabel auflockern und offen auskühlen lassen.

Schritt 2/3

Inzwischen Halloumi in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Halloumi darin von beiden Seiten in je 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten, dann mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3/3

Kräuter und Spinat waschen und trocken schütteln. Minzblätter und Dillspitzen abzupfen und mit Spinat grob hacken. Sellerie und Radieschen putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Mit Kräutern, Spinat, Zitronensaft und restlichem Öl unter den Bulgur mischen, salzen und pfeffern. Tabouleh auf Teller geben und Halloumischeiben darauf anrichten. Tabouleh mit Halloumi sofort genießen.

Smarter Tipp

Noch klassischer wird der Tabouleh mit Halloumi, wenn Sie die Kräuter durch die gleiche Menge Petersilie ersetzen. Sie ernähren sich vegan? Kein Problem: Ersetzen Sie den Halloumi-Käse einfach durch Räuchertofu.

Tabouleh mit Halloumi

Wie gesund ist Tabouleh mit Halloumi?

Zutaten

EAT SMARTER - Wissen

Zubereitung

Smarter Tipp

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