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Tagliatelle mit Lachs in Kressesauce
30 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Das Lachsfilet kurz abspülen, trocken tupfen und in 3 cm große Würfel schneiden. Brunnenkresse abspülen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
Die Nudeln in Salzwasser nach Anleitung al dente kochen. Schalotte pellen und fein würfeln. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Schalotte darin andünsten. Die Lachswürfel zugeben, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Mit Weißwein ablöschen, mit Brühe und mit Sahne auffüllen. Zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln.
Anschließend den Fond abgießen, mit der Brunnenkresse und Butter in einen Mixer geben und aufmixen. Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit der Sauce und den Lachswürfeln anrichten.
