Tagliatelle mit Paprikasauce

Die Tomaten waschen. 2 Tomaten halbieren, entkernen und würfeln, die restlichen Tomaten hacken. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Paprika darin unter Rühren anschwitzen. Die Tomatenwürfel hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver würzen. Bei niedriger Temperatur ca. 10 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit den Joghurt mit den Tomatenwürfeln vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tagliatelle in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen und anschließend abtropfen lassen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, den Oregano hinzufügen und die Nudeln darin schwenken.

Die Nudeln auf Tellern anrichten, den Joghurt darauf verteilen und mit der Paprikasauce krönen. Mit frischen Basilikumblättern garnieren.