Tajine mit Fisch und Gemüse

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Möhren schälen und längs vierteln. Die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Die Zwiebeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Sardinen waschen und trocken tupfen.

Den Knoblauch schälen und grob hacken. In einem Mörser fein zerstoßen. Das Öl, den Kreuzkümmel, Koriander, Pfeffer und Salz untermischen. Die Sardinen innen und außen mit der Gewürzpaste bestreichen. Die Hälfte der Paste mit den Zwiebeln vermengen und in die verteilen. Übrige Gewürzpaste mit Möhren und Kartoffeln mischen und am Rand verteilen. Die Sardinen auflegen und im Ofen mit geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten garen. Etwa 10 Minuten vor Garzeitende den Deckel abnehmen fertig garen.

Dazu passt Couscous.