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Tapenade aus Kapern
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 1353 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
1353 Kcal (64,4 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
23,2 g
Zucker gesamt
1 g
18 mg
Harnsäure
43 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
1,3 µg (6,5 %)
Vitamin E
20,7 mg (258,8 %)
Vitamin K
171,5 µg (285,8 %)
Niacin
6,8 mg (56,7 %)
79 µg (26,3 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
5,4 µg (13,5 %)
Vitamin C
33 mg (34,7 %)
456 mg (11,4 %)
357 mg (35,7 %)
111 mg (37 %)
5,4 mg (33,8 %)
25 µg (16,7 %)
2,8 mg (35 %)
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Zutaten
1
Glas
50 g Kapern
50 ggrüne Olive entsteint
1 Bund Petersilie ca. 30 g
2 EL Pinienkerne oder Walnüsse
2 ELgeriebener Pecorino
125 ml Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Kapern abtropfen lassen und mit den Oliven sowie den Sardellen fein hacken.
Schritt 2/3
Die Petersilie waschen, abzupfen, mit den Pinienkernen, geschältem Knoblauch, Pecorino und dem Olivenöl zu einer geschmeidigen Paste pürieren (oder im Mörser zerstoßen). Gehackte Kapern, Oliven und Sardellen zugeben und gut untermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken.
Schritt 3/3
In ein verschließbares Glas geben und im Kühlschrank aufbewahren.
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