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Low Carb fürs Büro
Thunfischsalat mit gehackten Eiern
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 255 kcal
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Wie gesund ist Thunfischsalat mit gehackten Eiern?
Health Score:
/100
Mit rund 20 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm gehört Thunfisch zu den Stars der Proteinlieferanten – für Fitness-Fans, aber auch in einer Diät, ist der Thunfischsalat die perfekte Wahl.
Nährwerte pro Portion:
255 Kcal (12,1 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
1,6 µg (40 %)
gesättigte Fettsäuren
3,1 g
Zucker gesamt
6 g
125 mg
Harnsäure
12 mg
Vitamin A
0,6 mg (85,7 %)
1,5 µg (7,5 %)
Vitamin E
3,1 mg (38,8 %)
Vitamin K
11,7 µg (19,5 %)
Niacin
9,4 mg (78,3 %)
69 µg (23 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
7,7 µg (19,3 %)
Vitamin C
7 mg (7,4 %)
342 mg (8,6 %)
34 mg (3,4 %)
29 mg (9,7 %)
1,7 mg (10,6 %)
12 µg (8 %)
0,9 mg (11,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Bund Frühlingszwiebel
195 g Thunfische im eigenen Saft (Abtropfgewicht; Dose)
2 hart gekochte Eier
6 EL Weißweinessig
2 TL Senf
1 Prise Rohrohrzucker
6 EL Olivenöl
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Zubereitung
Schritt 1/3
Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen und vierteln.
Schritt 2/3
Thunfisch abtropfen lassen und grob zerpflücken. Eier pellen und würfeln.
Schritt 3/3
Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren und das Öl unterschlagen. Dressing abschmecken. Thunfischsalat auf Tellern anrichten und mit der Salatsauce beträufeln.
Smarter Tipp
Ob in Öl oder im eigenen Saft - Thunfisch in Dosen ist sehr beliebt. Allerdings gehört Thunfisch zu den durch Überfischung vom Aussterben bedrohten Fischen. Man sollte ihn also eher selten und ganz bewusst genießen.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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