A
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Tofu-Gemüse-Curry
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 443 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
443 Kcal (21,1 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
3,3 g
Zucker gesamt
9 g
0 mg
Harnsäure
175 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
28,2 mg (352,5 %)
Vitamin K
49,1 µg (81,8 %)
Niacin
9,9 mg (82,5 %)
156 µg (52 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
10,1 µg (25,3 %)
Vitamin C
152 mg (160 %)
809 mg (20,2 %)
359 mg (35,9 %)
174 mg (58 %)
6,8 mg (42,5 %)
15 µg (10 %)
3,2 mg (40 %)
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Zutaten
2
Portionen
100 g Gemüsezwiebeln
50 g Kichererbsen aus dem Glas
100 g Zuckerschoten
1 Stange Staudensellerie
50 g Sojasprossen
300 g Tofu
3 EL Öl
1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel gemahlen
½ TL Koriander gemahlen
½ TL Chilipulver
100 ml Gemüsebrühe Instant
4 EL Zitronensaft
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Zwiebel und Knoblauch schälen. Knoblauch fein hacken. Zwiebeln in breite Streifen schneiden. Paprika halbieren, Kerne entfernen, waschen und in Spalten schneiden. Kichererbsen abtropfen lassen. Sellerie waschen, putzen und quer in Scheiben schneiden. Sprossen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen.
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Schritt 2/2
Zwiebel und Knoblauch mit den Gewürzen in 3 EL Öl andünsten. Tofu klein würfeln, mit Paprika, Kichererbsen, Sellerie und geputzte Zuckerschoten dazugeben und kurz mitschwitzen, Brühe angießen und alles 5 Minuten kochen lassen, zum Schluss die Sprossen untermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
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