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Tomaten-Dressing mit Zucchini und Paprika
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 157 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
157 Kcal (7,5 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
2,2 g
Zucker gesamt
3 g
0 mg
Harnsäure
15 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,6 mg (32,5 %)
Vitamin K
15,7 µg (26,2 %)
Niacin
0,7 mg (5,8 %)
20 µg (6,7 %)
Pantothensäure
0,1 mg (2 %)
2,1 µg (5,3 %)
Vitamin C
33 mg (34,7 %)
172 mg (4,3 %)
20 mg (2 %)
15 mg (5 %)
0,7 mg (4,4 %)
2 µg (1,3 %)
0,2 mg (2,5 %)
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Zutaten
6
Portionen
1 Zucchini
½ gelbe Paprikaschote
½ Bund Basilikum
½ Zitrone Saft und Zesten
5 EL Weißweinessig
100 ml Olivenöl
½ TL Zucker
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/5
Cocktailtomaten waschen, vierteln, entkernen und fein würfeln.
Schritt 2/5
Zucchini waschen, längs halbieren, entkernen und fein würfeln.
Schritt 3/5
Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, die weiße Haut entfernen und ebenfalls fein würfeln.
Schritt 4/5
Knoblauch schälen, fein hacken und mit etwas Meersalz mit dem Messerrücken zerreiben. Alles mit Zitronensaft, -zesten, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker vermengen. Öl unterrühren und abschmecken. Gehacktes Basilikum zugeben.
Schritt 5/5
Passt sehr gut zu Salaten, gegrilltem Gemüse oder Fisch.
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