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Tomaten-Fischsuppe
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 287 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
287 Kcal (13,7 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,8 mg (72,7 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
8 µg (200 %)
gesättigte Fettsäuren
2 g
Zucker gesamt
5 g
161 mg
Harnsäure
121 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
5,1 µg (25,5 %)
Vitamin E
3,5 mg (43,8 %)
Vitamin K
14,9 µg (24,8 %)
Niacin
11,5 mg (95,8 %)
91 µg (30,3 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
6,9 µg (17,3 %)
Vitamin C
30 mg (31,6 %)
1.235 mg (30,9 %)
80 mg (8 %)
86 mg (28,7 %)
3,8 mg (23,8 %)
168 µg (112 %)
1,7 mg (21,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Zwiebel
1 Knolle Fenchel
2 EL Olivenöl
400 g Fisch z. B. Steinbeißer, Meerbarbe, Lachs, Forelle, Knurrhahn, Drachenkopf
250 g Meeresfrüchte Garnelen, Muscheln, Kalamari
400 ggestückelte Tomaten Dose
200 mltrockener Weißwein
300 ml Fischfond
Pfeffer aus der Mühle
edelsüßes Paprikapulver
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken. Den Fenchel waschen, putzen, de harten Strunk entfernen und den Fenchel in kleine Würfel schneiden. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch glasig schwitzen. Den Fenchel zugeben, kurz mitschwitzen und die Tomaten unterrühren. Den Wein und die Brühe angießen, salzen, pfeffern, mit Paprika würzen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln.
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Schritt 2/2
Die Fische und Meeresfrüchte waschen, putzen, die Fische in große Stücke teilen und mit den Meeresfrüchten in die Suppe geben. 6-8 Minuten gar ziehen lassen, die Suppe noch einmal abschmecken und in Schälchen angerichtet servieren.
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